Die fleischmanufaktur - gut und ehrlich essen

Vom Landwirt, vom Fleischer und den Tieren

Eines unserer Ziele ist die fast restlose Verwertung des gesamten Tieres.

Wir haben dafür gerne unseren Betriebsablauf umgestellt, um entsprechende Maschinen erweitert und neue Produkte entwickelt, damit wir das erreichen.

Und wir werden uns in den nächsten Jahren ständig weiterentwickeln.

 

Weil wir Tiere wertschätzen. Weil wir unser Handwerk können und lieben.

Weil wir unseren Kunden eine hervorragende Qualität bieten wollen.

Und weil für uns jedes Essen ein ehrlicher Genuss und eine Freude sein soll!

Transparenz vom Bauer über unsere Manufaktur bis auf den Teller.

Nie war das wichtiger als heute.

Weil wir Tiere wertschätzen. Weil wir unser Handwerk können und lieben.

Weil wir unseren Kunden eine hervorragende Qualität bieten wollen.

Und weil für uns jedes Essen ein ehrlicher Genuss und eine Freude sein soll!

Transparenz vom Bauer über unsere Manufaktur bis auf den Teller.

Nie war das wichtiger als heute.


Unsere Geschichte beginnt im Jahr 2000 mit der Gründung des „Verein zur Förderung der bäuerlichen Nahversorgung in Gosau“.

Zehn ortsansässige Landwirte bauten gemeinschaftlich einen Schlachthof, um ihren Tieren, die alle Sommer auf den Wiesen und Almen verbringen,

lange Transportwege zu ersparen und die frischen Produkte im Tal vermarkten zu können.

 

2019 war es an der Zeit, sich weiter zu entwickeln.

Mit neuen, starken Partnern an der Seite die notwendigen Schritte setzen zu können, um diese wertvolle Produktionsstätte zu erhalten.

2020, im zwanzigsten Jahr des Vereins, während uns die Nachrichten über grausame Tiertransporte, schwere Krankheiten unter Schweinen, Skandale rund um riesige Schlachthöfe und Fleischfabriken und nicht zuletzt die Covid 19 Pandemie jeden Tag begleiteten, haben wir nach einem Jahr intensiver Vorbereitung, die

„Gosauer Speiserei“ ins Leben gerufen.

 

Während die Welt gerade so richtig durchgeschüttelt wurde, haben wir in unsrer kleinen Manufaktur in Gosau am Dachstein unbeirrt und mit voller Überzeugung an der Erfüllung unserer Versprechen gearbeitet.

Versprechen an unsere Kunden, Mitarbeiter und Tiere.

Versprechen, die wir mit all unseren Möglichkeiten erfüllen werden, damit Mensch und Tier wieder angemessene Wertschätzung erfahren.

Ein großer Teil unserer Gesellschaft sehnt sich nach Ehrlichkeit und Fairness. Nach echtem Genuss und wertschätzendem Umgang mit den Ressourcen der Erde.

 

Was zählt wirklich für mich?

Was macht mich glücklich?

Was ist es mir wert?

Familie und Gemeinschaft sind wieder die wichtigsten Lebenswünsche. Gemeinsam kochen mit regionalen, vertrauenswürdigen und qualitativ hochwertigen Produkten schafft Wärme und Nähe.

 

Wir sitzen wieder gemeinsam um das Feuer -

was für ein großartiger Rückschritt

in eine lebenswerte Zukunft!